2000年应采儿参加了美国华埠小姐选美比赛，获得亚军；同年成为中国星旗下演员。在电影《全职杀手》中出演第二女主角，开始演艺生涯。2010年2月14日应采儿和陈小春在美国拉斯维加斯注册结婚。2010年应采儿被中国环保文化协会授予“文化中国行”大使称号，并获“青岛十大才女”之称；2010年凭《大捕房》获得华鼎奖最佳喜剧女演员奖，2010年和2011年两次获得旅游盛典新酷旅行家奖。